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5月初是李子漸漸成熟的日子.7-8分熟的李子很脆.很酸. 但是我就愛這味耶!!
紀錄一下我做糖漬李子的做法:
1.將李子洗淨.蒂頭要拔掉喔!
2.用刀子將李子劃2-4刀
(喜愛更脆口感的人就不需劃刀.也有人將李子拍裂 .隨意作啦!!)
3.加入鹽巴醃自軟化.同時將酸澀的汁液逼出來! (鹽醃1.5小時後 將澀水倒掉)
4.再加入是量的糖醃漬......先在室溫下擺上7-8小時後試一下甜度加減糖..然後放入冰箱醃個2天.就相當入味好吃囉!
5.取出李子吃時才加入南薑!!就是這味耶!!
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